Essa receita tem que começar a fazer um dia antes porque tem que deixar o gergelim e a avelã de molho pra fazer a ricota e o leite (o nome assusta, mas é bem fácil de fazer).
Ingredientes: Recheio
- 1 xícara de ricota de avelã (receita abaixo)
- 1/4 de xícara de leite de gergelim (receita abaixo)
- 4 cenouras bem cozidas
- 2 cabinhos do alho póro ou de cebolinha
- Temperos: sal, coentro, pimenta branca
Ingredientes: "Massa"
- 1 abobrinha crua cortada e fatias
Ingredientes: Ricota que vai em cima
- Ricota de gergelim
- Temperos: chilli, azeite de oliva, sal e orégano
Ingredientes ricotas e leites:
- 1 xícara de avelã
- 1 xícara de gergelim
-água
Como fazer: Ricotas e leites (é melhor começar fazendo esses pois eles demoram mais)
Deixe de molho as avelãs e o gergelim em potes separados com 2 xícaras de água em cada por 8 horas. No dia seguinte basta coar as avelãs e o gergelim e bater no liquidificador com 2 xícaras de água (mas bata separado as avelãs e o gergelim). Depois coe com um pano. A parte líquida é o leite, a parte durinha é a "ricota".
Como fazer: Rcheio
Cozinhe as cenouras em uma panela com água até que fiquem bem macias. Coe e passe-as na centrifuga com o leite de gergelim, a ricota de avelã, os temperos e o alho poró.
Como fazer: ricota pra por em cima
Só misturar a ricota de gergelim com os temperos, com exceção do orégano.
Montagem:
Deixe as fatias maiores de abobrinha pra por em cima e em baixo nas mini lasanhas, use pra fazer a camada intermediária as menores. Ponha o recheio entre as lâminas de abobrinha e a ricota por cima. Finalize com orégano e azeite de oliva.
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