-300g de tofu
-2 copos de farinha de arroz (da pra usar farinha de aveia também, fica bom, mas daí contém glúten)
-1 xícara de água (mais ou menos essa medida, é só pra dar o ponto)
- 3 colheres de azeite de oliva
-óleo para untar a forma
-temperos: sal, noz moscada e um pouquinho de pimenta preta
Ingredientes recheio:
- 1/2 abóbora ou moranga (tem que dar em torno de 3 xícaras cheias)
- 1 maço pequeno de cebolinha
- 2 colheres de coco ralado sem açúcar
- temperos: sal
Ingredientes molho de espinafre:
-1 molho de espinafre
-1 dente de alho
- sal,noz moscada e pimenta branca
Como fazer: massa do rocambole.
Ligue o forno na temperatura de 180 graus e unte uma forma retangular (onde você irá assar a massa).
Junte todos os ingredientes e bata-os bem, pode ser manual mesmo, mas da mais trabalho. É mais fácil usar uma centrífuga. A massa tem que ficar líquida mas com um pouco de consistência, do tipo que você pega com o garfo e escorre, mas escorre mais de vagar. Ponha a massa na forma untada e leve ao forno por uns 15 minutos. A massa tem que ficar firme e bem assada. Quando tirar do forno espere esfriar um pouco e desgrude a massa da forma gentilmente, ela é frágil.
Como fazer: recheio.
Corte a abóbora em pedaços menores para que caibam na panela. Ferva-a até que ela esteja macia e se desgrudando da casca, então escorra a água e faça um purê com a parte molinha e laranja. Misture a seguir os outros ingredientes.
Como fazer: molho de espinafre
Ferva o espinafre até ele estar molinho, escorra a água e pique todo ele (inclusive os cabos). Você pode usa-lo picado só ou passar no liquidificador, eu prefiro só bem picadinho.
Refogue um dente de alho em uma frigideira, quando eles estiverem douradinhos junte o espinafre, misture um pouco e tempere.
Ingredientes recheio:
- 1/2 abóbora ou moranga (tem que dar em torno de 3 xícaras cheias)
- 1 maço pequeno de cebolinha
- 2 colheres de coco ralado sem açúcar
- temperos: sal
Ingredientes molho de espinafre:
-1 molho de espinafre
-1 dente de alho
- sal,noz moscada e pimenta branca
Como fazer: massa do rocambole.
Ligue o forno na temperatura de 180 graus e unte uma forma retangular (onde você irá assar a massa).
Junte todos os ingredientes e bata-os bem, pode ser manual mesmo, mas da mais trabalho. É mais fácil usar uma centrífuga. A massa tem que ficar líquida mas com um pouco de consistência, do tipo que você pega com o garfo e escorre, mas escorre mais de vagar. Ponha a massa na forma untada e leve ao forno por uns 15 minutos. A massa tem que ficar firme e bem assada. Quando tirar do forno espere esfriar um pouco e desgrude a massa da forma gentilmente, ela é frágil.
Como fazer: recheio.
Corte a abóbora em pedaços menores para que caibam na panela. Ferva-a até que ela esteja macia e se desgrudando da casca, então escorra a água e faça um purê com a parte molinha e laranja. Misture a seguir os outros ingredientes.
Como fazer: molho de espinafre
Ferva o espinafre até ele estar molinho, escorra a água e pique todo ele (inclusive os cabos). Você pode usa-lo picado só ou passar no liquidificador, eu prefiro só bem picadinho.
Refogue um dente de alho em uma frigideira, quando eles estiverem douradinhos junte o espinafre, misture um pouco e tempere.
Montagem:
É simples, ponha o recheio na massa, a enrole, ponha o molho e está pronto seu rocambole (:
É simples, ponha o recheio na massa, a enrole, ponha o molho e está pronto seu rocambole (:
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